Microonde per cucinare

Il forno a microonde usa il magnetron, un dispositivo che produce un fascio di microonde con potenza fino 1 kW (1000 watt) e frequenza di 2.45 Ghz (gigahertz) capace di far oscillare le molecole d'acqua contenute nei cibi; la frizione tra le molecole produce calore.

Ci sono alcuni siti che descrivono la pericolosità dei microonde, raccontando la storia del dottor Hertel, un medico nutrizionista svizzero, negli anni 90, fece una ricerca sull'effetto del cibo trattato con microonde negli esseri umani.

I volontari divisi in tre gruppi assumevano cibo: cucinato in modo tradizionale; lo stesso surgelato e scongelato in microonde; cucinato in microonde.
Fu loro prelevato il sangue prima dei pasti e a intervalli fissi dopo.
Si osservarono cambiamenti significativi del sangue di coloro che avevano consumato cibo trattato col microonde: diminuzione dei linfociti, riduzione dei valori dell'emoglobina e del colesterolo; due ore dopo, i valori di eritrociti, emoglobina, ematocriti e leucociti erano al minimo della normalità.
La pubblicazione dei risultati della ricerca nel 1992 causò allarme in Svizzera. Nel '93, il Tribunale di Berna, dopo una denuncia dei Produttori di elettrodomestici, ha proibito a Hertel di far sapere che i forni a microonde sono dannosi alla salute.
La Corte Europea dei Diritti Umani nel '98 stabilì che ciò è contrario al diritto di libertà di espressione.

L'articolo completo si trova su: http://www.laleva.cc

Un'equilibrata versione su: http://it.wikipedia.org

La scienza ufficiale smentisce il pericolo: http://ulisse.sissa.it

Che dire? Nel dubbio usarlo il meno possibile... come fritti e griglia!